“La alimentación saludable consiste en consumir diariamente una cantidad adecuada y variada de alimentos, con el fi n de obtener todas las sustancias nutritivas que el cuerpo humano necesita para su adecuado funcionamiento. Todos los alimentos contienen nutrientes, en una u otra proporción. Algunos son buenas fuentes de nutrientes específicos, por ejemplo, las frutas y verduras son ricas en vitaminas y minerales, los productos de origen animal contienen proteínas de buena calidad, y así existen otros ejemplos. Cuando en la alimentación incluimos varios alimentos, nos aseguramos de ingerir todos los nutrientes que el organismo necesita. Esto es lo que llamamos una alimentación variada.” OMS